2009年第04期（总第070期）
大棚辣椒栽培技术
大棚辣椒栽培技术
辣椒为茄科辣椒属一年生植物,原产于中南美洲热带地区,明代时传入我国,在我国各地栽培普遍南北方均有种植。随着保护地栽培技术的发展，栽培形式多样化,周年可进行多茬栽培生产，是果菜类中重要的蔬菜之一。
在大棚栽培条件下，辣椒可进行周年生产，栽培茬次大体可分为早春茬、秋延迟茬、秋冬茬、越冬茬等。
一、早春茬栽培
（一）培育无病壮苗
根据我区气候条件，大棚可于 月 育苗， 月 定植。一般情况下，苗龄大约 天左右。
1、种子处理：
①用10磷酸三钠浸种15分钟或1高锰酸钾浸种30分钟，可钝化病毒。
②用1次氯酸钠浸种5-10分钟，杀死早疫、炭疽、枯萎等多种病菌。
③55-60℃热水浸种15分钟，杀死附着在种皮及种皮下的病菌和病毒。
用温水浸种6-8小时，捞出于28-30℃条件下催芽，4-5天露白时播种。
2、播种及苗期管理
晴天上午播种，每平方米播种25-30克，覆土1厘米，盖上地膜提高地温，维持白天25-30℃，夜间15-18℃，一周可出苗。苗出齐后去掉地膜。出苗后覆两次细土，以利保墒，每次覆土0.5厘米分两次间苗，使苗距2厘米左右。出苗后降温，白天保持22-24℃，夜间12-14℃，一周后进入正常管理，白天25-30℃，夜间14-18℃。幼苗长至2-3片真叶时分苗。分苗过晚会影响花芽分化。分苗时一般采用双株分苗法。这样既可以保证密度，又可减轻病毒病发生，但一些长势强的品种可采用单株分苗。用营养钵为好，两株苗要求一致。分苗后白天保持26-30℃，夜间15-18℃，以较高温度促进缓苗。
辣椒苗期长，如果床土肥沃，肥料完全，分苗前可不追肥，但分苗后可进行叶面追肥。可选喷0.2硫酸铵或0.2磷酸二铵，或0.2尿素加1葡萄糖2-3次。
辣椒育苗期以保温为主，但也要避免高温引起徒长。白天温度长期高于30℃，夜间高于20℃，特别是阴天时高温，不利于营养积累。
定植前10-15天浇水切块，然后通风降温，白天保持20℃左右，夜间10-12℃，进行炼苗。移栽前2-3天，苗床喷一次240倍石灰等量式波尔多液，或百菌清、多菌灵等，预防病害。
3、壮苗标准：茎粗壮，节间短，苗高20-23厘米，不超过25厘米，具有12-13片真叶，茎粗0.6厘米，现蕾（但未开花）。
（二）定植
辣椒的安全定植期为棚内10厘米地温稳定在12℃以上。定植前亩施优质圈肥5000-7000公斤、复合肥30-50公斤，施后整地作畦或作垄。
①平畦栽植：行距平均50-60厘米，穴距30厘米，亩栽4000穴左右。
②单垄栽植：又可分为等垄距和不等垄距。等垄距为垄距50-60厘米，穴距30厘米，亩栽4000穴；不等垄距为小垄距40厘米，大垄距60厘米，穴距30厘米，亩栽4400穴。
③高畦双行栽植，畦高15-20厘米，底宽60厘米，垄沟40厘米，畦顶两行行距40厘米，亩栽4400穴。
辣椒早春定植时，外界气温低，宜选择晴天上午定植，开沟浇水，水稳苗栽植。随即将土坨按株距栽下,深度以土坨与地表平为准。
（三）定植后的管理
1、温度管理：辣椒定植后10天内不通风，白天维持温度22-32℃，夜间15℃以上，随着外界温度的提高，在缓苗后开始通风，晴天中午棚内气温达到30℃时通风，下午降到26℃时关闭风口。维持白天棚温25-30℃，夜间15-18℃。当外界气温已稳定在15℃以上时，可昼夜通风。夏季高温季节，进一步加大通风量，可将大硼四周棚膜卷起，保留顶部棚膜，遮阴防雨。行间还可覆盖稻草降温。
2、中耕培土：定植后3-4天开始中耕，以提高地温。前期多松土，少浇水，一般未盖地膜的，需松土3-4次，植株座果后，平畦栽培的需培土2次，培成10-15厘米的小垄。培土可加深土层，稳固植株，但早春不宜培土过早，否则会影响缓苗。
3、肥水管理：前期尽量少浇水，若浇水，最好浇暗水，以利于提高地温和缓苗从门椒开始，每隔7-10天浇一次水，盛果期隔2-3天浇一次水，忌大水漫灌。
早春栽培除基肥外，在门椒、对椒、四门斗椒座果后各追一次肥。有机肥和化肥交替使用。
门椒座住：每亩施腐熟圈肥2000公斤，草木灰100公斤；
对椒座住：每亩施尿素20公斤、复合肥15公斤；
四门斗椒座住：每亩施腐熟人粪尿1000公斤。
4、植株调整：包括支架（吊绳）、疏枝、保花保果等。
疏枝疏叶：门椒以下的侧枝及时抹掉，结果期将植株下部的老叶、病叶打掉。四门斗椒座住后，隔行将上部保留1-2片叶剪去促进继续抽枝结果。进入炎热季节，植株生长茂密时，随时剪去多余枝条或已结过果的枝条，并疏去病叶病果。
保花保果：在不适宜的条件下，辣椒易落花落果，除防止高低温，控制湿度外可选用激素处理：番茄灵，40-50ppm，喷、浸花；奈乙酸，50ppm，喷花；2，4-D，20-30ppm，涂抹花柄，防止重复涂抹。
5、其他管理：辣椒生长中后期，温度高，光照强，辣椒易患病毒病、日烧病等，可用遮阳网遮阴，可降温1-3度，覆盖还可减轻病害，提高后期产量和品质，延长生长期。
6、适时采收：一般在开花后35-40天，果实长大，果肉变厚，果皮变硬有光泽，果色变深并在变红前采收最佳。这时果实重量大，耐贮运。
二、秋延迟或秋冬茬栽培
秋延迟栽培一般在 月 播种， 月定植；秋冬茬栽培一般在 月 播种， 月定植。
秋延迟、秋冬茬的关键技术是：遮阴防雨防虫育苗，促进开花结果，后期保温防冻等。
（一） 培育无病壮苗
该茬栽培的育苗期正是高温多雨，光照强的季节，要突出抓好防病、防雨、防徒长等各项工作。
具体做法是：播种前进行种子消毒。用10磷酸三钠浸泡15分钟或1高锰酸钾浸泡30分钟，浸种6-8小时，在28-30℃下催芽，当60-80露白时播种。苗床建在地势高、干燥、排水良好的地方。每立方米培养土加50托布津或50多菌灵粉剂80克，25敌百虫60克掺匀过筛。畦面整平浇透水，然后播种覆土，盖湿草或地膜覆盖保湿。待出土后及时撤除覆盖物。同时支架该遮阳网。苗出齐后上一次细土，加强通风。干旱时可浇小水，幼苗在2-3片真叶时进行2次间苗，除去病、弱苗。为防蚜虫及病毒病，可喷1000倍乐果等。进行分苗的苗间距为3厘米，不进行分苗的苗间距为6-8厘米。分苗一般双株分苗，间距8-10厘米，分苗后进行遮阴保湿，促进缓苗。苗期可叶面喷施尿素、磷酸二氢钾等2-3次。临定植前，适当控水，加强炼苗。并喷一遍防病药剂。
（二） 定植
秋延迟、秋冬茬栽培宜小苗移栽，伤根轻，易成活。若能带棚摸防雨定植更好。整地施优质圈肥5000公斤，然后翻地耙平地面，整成垄底宽70厘米、高10-15厘米的高垄。作垄前，在垄底按每亩用量有机肥2500公斤，尿素20公斤、过磷酸钙50公斤，硫酸钾10-20公斤施入沟内，与土混合。定植时在垄上开沟放水，按株行距30厘米栽植，水渗下后封沟覆盖地膜，亩栽4000-5000穴，即8000-10000株。
（三） 田间管理
1、温度管理：辣椒生长发育过程中最适宜温度白天25-30℃，低于10℃生长受阻，低于5℃易受冻害。
定植后，外界气温尚高，缓苗快，主要以通风降温为主，防止午间可能出现高温，可采用短时间遮阴。缓苗后，按适温管理，当夜温低于15℃时，要封闭通风口，当棚内夜温低于15℃放草帘保温。随气温下降，通风量减少，以利于辣椒的开花和果实膨大。利用大棚进行秋延迟栽培时，当夜间棚温低于10℃时，棚内可盖小拱棚，白天敞开，夜间盖，大棚周围可围盖草帖。当最低温在5℃以下时，要及时采摘上市。
2、肥水管理：定植后，浇一次缓苗水。缓苗后中耕2-3次。开花前起垄培土（未作垄的），然后浇水。以后每10-15天浇一次水，后期间隔时间更长，每次每亩随水冲施磷酸二铵、磷酸二氢钾、尿素10公斤左右，追肥以速效磷、钾为主，不宜用氨过多，以免造成徒长、落花落果或受冻害。
3、植株调整：对生长势弱的植株可摘去门椒花蕾，并去掉一些分枝，结果多且集中。大棚在初霜后，每株座果10个左右为宜，摘除多余的花蕾及幼果，集中养分，促进果实膨大。
秋延迟栽培，植株易徒长，可在进入开花期以后，喷10-20ppm的多效 两次，间隔15天左右。
其它管理参照早春栽培。
三、越冬茬栽培
（一） 培育壮苗
育苗期仍处于高温强光下，要注意遮阴防雨。种子处理及苗期管理参照秋冬茬育苗技术。
（二） 定植及密度
越冬茬栽培时，栽培密度可适当减少。定植方法及缓苗期管理参考秋冬茬。
（三） 田间管理
1、温度：①深冬前（即12月下旬前），以调温壮苗为主，草帖揭盖以温度为依据，白天保持25-30℃，夜间15-17℃。②深冬期间，年内温度最低的季节，以保温为主，白天25-28℃，夜间尽量保温，使最低温度在8-10℃以上。加厚覆盖物；雨天在草帖上盖旧膜防雨淋。③深冬后