2010年第07期（总第085期）

　　　　　　　　　　　　　　食用油疯涨可能性已不大
　　眼前可能不是干预食用油价格的最佳时候。一个星期前，食用油、大豆期货价格已大幅跳水，业内人士预计，即便不向市场投放新的食用油和大豆国家储备，食用油价格也将继续走低。
　　国家粮食局日前（11月19日）通知：将加大政策性粮食市场投放力度，在前期每周安排销售政策性小麦450万吨、籼稻200万吨、粳稻10万吨、玉米180万吨的基础上，从本周开始，陆续安排一定数量的食用植物油、大豆投放市场。
　　一家食用油企业的负责人对《第一财经日报》表示，今年食用油价格涨跌的决定因素并不是供求关系，而是资金，他说：今年中国进口大豆预计超过5000万吨，市场实际上消化不了如此之多的大豆，估计明年会有一批企业因为盲目大量进口大豆陷入困境。
　　海关统计数据显示，今年1~10月，中国进口大豆4390万吨，已超过2009一年大豆的进口量，今年进口量超过5000万吨几乎没有悬念，上述负责人说：今年食用油市场是一个资金市，不紧缩流动性，向市场投放食用油、大豆储备，给农民补贴，都不能从根本上改变食用油市场的走势。
　　今年10月21日，国家粮食局举行30万吨国家临时存储菜油竞价交易，这批菜油销售火爆，当天以99.73的成交率成交。而30万吨菜油投入市场后，平抑市场价格的效果并不明显，食用油价格不跌反涨。到11月11日前后，大豆油、菜籽油期货与现货的价格都突破了每吨1万元大关，与今年7月相比，涨幅在30左右，此时有关部门并没有进一步向市场投放国家储备的食用油或者大豆。
　　而央行在11月份两次上调存款准备金率却对食用油和大豆期货市场产生了明显影响。湖北一家食用油企业的负责人说，在上调存款准备金率等宏观调控措施的打击下，食用油期货价格从11月11日到现在每吨已经下降了约1000元。
　　中粮集团一位不愿具名的人士告诉记者，食用油价格继续疯涨的可能性已经不大。业内人士表示，食用油、大豆期货价格估计一直到明年上半年都可能处于下降通道，加工企业需要仔细权衡，如果后期价格还会继续回落，加工企业此时买进国家储备的食用油和大豆价格将相对处于高位，有一定经营风险。
　　上述企业负责人认为，本周投放的储备食用油和大豆平抑市场的效果有限，与上次30万吨菜油拍卖交易火爆相比，此次可能会遇冷。他指出，国家储备的食用油和大豆时间久的已经有两年，再放下去质量会有所变化，有必要及时出库，另外如果明年食用油市场因为供应过剩出现不景气，这些储备的食用油和大豆出库的难度也将加大，而此时仍然有一定机会。

　　　　　　　　　　基因失得变化揭示玉米杂交机制
　　由中国农业大学玉米中心、华大基因研究院、美国爱荷华大学、明尼苏达大学等单位合作的研究成果基因丢失与获得的多态变化揭示玉米中的杂交优势的机制近日在国际著名杂志《自然-遗传学》上发表。该研究报道了中国重要玉米骨干亲本的全基因组的单核苷酸多态性、插入/缺失多态性以及基因获得和缺失变异图谱，为玉米的遗传学研究和分子育种提供了宝贵资源。
　　该研究对6个中国重要玉米杂交组合骨干亲本进行全基因组重测序，发现了100多万个单核苷酸多态性位点(SNPs)和3万多个插入缺失多态性位点(IDPs)，建立了高密度分子标记基因图谱；同时研究还发现了101个低序列多态性区段，在这些区段中含有大量在选择过程中与玉米性状改良有关的候选基因。此外，通过将玉米自交系Mo17及其他自交系的基因序列与玉米自交系B73的基因序列比对，研究人员对玉米自交系中基因丢失与获得的多态性进行了研究，发现在不同的自交系中存在不用数量的基因丢失与获得性变异；利用SAOPdenovo软件对在其他自交系中存在而在B73中缺失的序列进行组装，研究人员发现了很多目前公布的B73参考基因组序列中丢失的基因。这些发现不仅为高产杂交玉米育种骨干亲本的培育提高了重要的多态性标记，同时也补充了玉米基因数据集，为进一步挖掘玉米基因组和遗传资源提供了大量数据。
　　玉米具有非常显著的杂交优势，利用该优势是提高产量的主要手段之一。研究人员选择了中国历史上和目前广泛流行的高产杂交组合骨干亲本，并根据多态性追踪了这些骨干亲本育成过程中基因组的变化方式。该研究还发现这些骨干亲本组合基因组的组合可弥补另一方功能元件的缺失，此种基因丢失与获得的多态变化和其他无义突变的互补作用可能与杂种优势有关。

　　　　　　　　　　　　养殖业超量使用抗生素成公开秘密
　　近日，广州一名新生儿对7种抗生素均有耐药性，成为公众关注的焦点。专家分析，新生儿耐药可能来自母亲，孕妇在吃大量抗生素残留的肉蛋禽时，将这些抗生素摄入。在养殖大省河南，记者调查发现，使用违禁药物、超量使用抗生素已经是行业内公开的秘密。
　　河南省农科院动物免疫学重点实验室胡骁飞博士告诉记者，养殖业中抗生素一般作为饲料添加剂促进动物生长，或是制成兽药使用。在我国相关规定中，仅有少量抗生素允许在饲料中使用，而且对不同动物不同生理阶段使用抗生素的种类、剂量以及停药期都有严格规定。
　　不过记者调查发现，这样的规定在部分养殖户眼里却成为了一纸空文。长期从事兽药销售工作的张先生说：有些国家违禁的，像氯霉素、利巴韦林，金刚烷胺都是禁止用的，但是现在药厂还是大量使用，这是这个行业的潜规则，不用效果不好，或者成本太高。除了使用违禁药物以外，超剂量使用抗生素也是养殖业常见的现象。
　　北京大学临床药理研究所肖永红教授等专家调查推算，中国每年生产抗生素原料约21万吨，其中9.7万吨用于畜牧养殖业，占年总产量的46.1。
　　有业内人士认为，除了利益驱动外，滞后的制度标准也为滥用抗生素打开了方便之门。据了解，1996年，我国颁布的食品卫生标准中，对兽药的残留检测还只限于四环素族抗生素一项。2002年，农业部修订发布《动物源性食品中兽药最高残留限量》，但部分仍在使用的兽药渔药，并没有制定药物残留标准。部分兽药的残留检测方法也没有建立。
　　食品专家、南京农业大学教授周应恒表示，除了在源头上规范饲料标准，国家还应大力推广规模化养殖。

　　　　　　　　　生产商在糖果中添加滑石粉 长期摄入会致癌

　　随着年底节日的增多，市场上对糖果的需求逐渐增大。在一些地方，有生产商将滑石粉添加到糖果中，试图蒙混过关。有医学专家指出，长期摄入加滑石粉的糖果致癌，在选购糖果时要小心谨慎。
　　记者采访得知，加入滑石粉的糖果除了正常的甜味外，还能感觉到咸味，入口后会有一些粉末状的物质附着在牙齿上。这些添加了滑石粉的糖果大多为价格低得有点离谱的糖果，不少销往农村地区。
　　中国人民解放军第三０三医院一位营养医师告诉记者，滑石粉的主要成分是硅酸镁，具有致癌性，因此长期食用添加了滑石粉的糖果会对人体造成危害，患癌症的几率将大大增加。
　　目前，我国对糖果生产中添加剂的使用有详细规定，滑石粉不允许被添加到糖果产品中。业内人士建议，在挑选糖果时，应选择有明确生产地址、厂名和商标的产品，尽量选购正规厂家的产品。